Metabolizmayı hızlandıran besinler

Diyetisyen Ezgi Topyıldız, diyet yaparken en çok karşılaşılan
sorunun metabolizmanın yavaşlaması olduğunu belirterek,
metabolizmayı hızlandıran besinler konusunda bilgilendirdi.

“Metabolizma; canlıda yaşamın sürdürülmesi sırasında gerçekleşen
tüm kimyasal tepkimelerdir” diyen Diyetisyen Ezgi Topyıldız, şöyle
konuştu:

 “Her organizma; büyüme, gelişme, ısı, hareket, üreme gibi
yaşamsal faaliyetlerini sürdürebilmek için dış çevreden bazı
maddeler ve enerji almak zorundadırlar. Bu maddeler ve enerji,
yaşamsal faaliyetlerin sürdürülebilmesi için gereken organik
moleküllerin sentezlenmesinde kullanılacaktır. Dış çevreden alınan
maddeler ya önce parçalanarak yıkıma uğratılacak ya da yıkıma gerek
kalmadan gerekli moleküllerin sentezlenmesinde kullanılacaktır.
Bazal Metabolizma: Bazal metabolizma vücudun istirahat halinde iken
ne kadar enerji yaktığıdır. Bu total, vücudun yaklaşık olarak
metabolizma hızının yüzde 60’ına denk gelmektedir. Yani bu demektir
ki normal şartlarda vücudumuz günlük ihtiyaçlarımızı
karşılayabilmektedir. Metabolizma hızını yaş, cinsiyet, genetik
yapı, hastalıklar, günlük tüketilen karbonhidrat miktarı, hava
sıcaklığı etkiler.”

Diyetisyen Ezgi Topyıldız, metabolizmayı hızlandıran besinleri
şöyle sıraladı:

Acı biber: Acı bibere “yakıcı” özelliğini veren
“capsaicin” içeren yiyecekler metabolizmayı hızlandıran besinler
arasında ilk sırada gelmektedir. Acı biber, yendikten sonra 3 saat
boyunca metabolizma hızını 1.2-2 katına kadar yükseltebilir.
Yemeklerinizde pul biber, acı toz biber, sivri biber kullanarak gün
boyu yaktığınız kalori miktarını arttırmanız mümkün. Acı biberin
bir diğer avantajı da iştahı azaltarak tokluk hissini uzatmasıdır.
Acı biber dışında kekik, kişniş ve tarçında bir miktar capcaicin
içermektedir.

Zencefil: Zencefil sindirime yardımcı olurken
vücut sıcaklığını yükseltir ve yemeklerden sonra metabolizma hızını
yaklaşık yüzde 20 oranından artırır.

Yeşil çay: Kafein içeren yeşil çay, aynı zamanda
vücut sıcaklığını yükselterek metabolizmayı hızlandıran “fenol”
adında bileşikler içermektedir. Taze yeşil çay demleyerek sıcak
veya soğuk olarak içebilirsiniz. Kafein içeren kahve, oolong çayı
ve normal çay gibi diğer içecekler de metabolizmayı hızlandırmak
için önerilen içecekler arasındadır.

Protein: Protein, karbonhidrata göre daha uzun
sürede sindirildiği için protein bakımından zengin bir yemekten
sonra sindirim sistemi daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar ve yakılan
kalori miktarı artar. Balık, tavuk, hindi gibi kırmızı ete göre
daha az yağ içeren protein kaynaklarını daha sık
tüketebilirsiniz.

Lifli Yiyecekler: Besinlerin sindirilmeyen kısmı
olan lif (posa), sindirim sırasında vücudun kullandığı enerjiyi
arttırarak metabolizmanın daha hızlı çalışmasını sağlar. Ayrıca
suda çözünen ve çözünmeyen besin lifleri genel olarak sindirime
yardımcı olur, kabızlık ve ishal gibi sindirime bağlı sorunları
önler. Lif bakımından zengin besinler arasında brokoli, ıspanak,
kale, elma, portakal, greyfurt, lahana, yulaf, kepekli tahıllar,
fındık, badem ve kabak çekirdeği sayılabilir.

Tarçın: Tarçının zayıflamaya yardımcı olan iki
etkisi vardır. İlki kan şekerini düzenleyerek öğünler arasında
yaşanan açlığı bastırır ve yemeklerden sonra daha uzun süre tokluk
hissi sağlar. İkincisi ise sindirimi sırasında vücut sıcaklığını
yükselterek termik etki yaratır. Bu termik etkiyle birlikte
metabolizma hızlanır ve harcanan enerji miktarı artar.

Keten tohumu: Keten tohumu, midede su alarak
şişmekte ve tokluk hissi yaratmaktadır. Barsak hareketlerini
artırarak dışkılamayı kolaylaştırır. Ayrıca sindirim sistemi
üzerindeki olumlu etkilerinden dolayı metabolizma hızını arttırır.
1 kase yoğurdun içine 1 tatlı kaşığı keten tohumu karıştırarak
tüketebilirsiniz. Mutlaka arkasından 2 su bardağı su tüketin.

Ananas: Ananas bromelain denilen sindirim enzimi
içerir ve bu enzim proteinlerin sindiriminde etkilidir. Vücutta
oluşan yıkım olaylarını çabuklaştırır. Dolayısıyla metabolizma
hızlandırıcı etkisi vardır.

Metabolizmayı hızlandıracak 10 öneri

Diyetisyen Ezgi Topyıldız, metabolizmayı hızlandırmak için ise şu
önerilerde bulundu:

– Daha çok su tüketin.

– Sabah kahvaltılarını ve öğle yemeklerini güçlendirin.

– Akşam yemeklerinizi erken saate çekin ve hafifletin.

– Ara öğünleri kesinlikle ihmal etmeyin.

– İşlenmiş gıdalar yerine doğal besinleri tercih edin.

– Yiyeceklerinize baharat ilave edin.

– Daha çok ve sık hareket edin.

– Kendinizi asla aç bırakmayın.

– Çiğ sebze tüketmeye özen gösterin.

– Kesinlikle öğün atlamayın.